Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thành phần, hương vị và màu sắc của sản phẩm. Điều đó khiến nhà sản xuất nhìn lại cách phát triển công thức.
Không chỉ là hương vị
Trái cây không chỉ tạo vị. Trái cây còn mang đến màu sắc, kết cấu và câu chuyện về nguồn nguyên liệu, giúp sản phẩm gần hơn với trải nghiệm thật.
Tự nhiên không có nghĩa là đơn giản
Nguyên liệu tự nhiên có thể biến động theo mùa vụ và ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng hoặc độ ổn định. Vì vậy cần kiểm soát chất lượng và thông số kỹ thuật chặt chẽ.
Yêu cầu cao hơn
Clean label không làm giảm yêu cầu với nguyên liệu, mà thường còn làm yêu cầu đó cao hơn.